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Fromage au lait de vache, pâte semi-ferme à croûte mixte, le Train du Nord vous charmera avec ses arômes de champignon et de terre provenant de sa croûte. Son goût léger de beurre et d’amande en font un fromage tout en douceur.

Une meule équivaut à environ 1.8kg

INFORMATIONS

CROÛTE

Mixte, couleur crème blanchâtre

PÂTE

De couleur paille, souple, onctueuse, crémeuse

ODEUR

Doux de crème

SAVEUR

De beurre, de crème

LAIT

De vache, entier, pasteurisé, d’un seul élevage

MATIÈRES GRASSES

29 %

HUMIDITÉ

45 %

AFFINAGE

En surface, 45 jours

CONSERVATION

Jusqu’à 3 semaines en pointe. Jusqu’à 2 mois en meule dans des conditions idéales

UTILISATION

Servir en guise de collation ou en raclette

 

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