Description
Fromage au lait de vache, pâte semi-ferme à croûte mixte, le Train du Nord vous charmera avec ses arômes de champignon et de terre provenant de sa croûte. Son goût léger de beurre et d’amande en font un fromage tout en douceur.
Une meule équivaut à environ 1.8kg
INFORMATIONS
CROÛTE
Mixte, couleur crème blanchâtre
PÂTE
De couleur paille, souple, onctueuse, crémeuse
ODEUR
Doux de crème
SAVEUR
De beurre, de crème
LAIT
De vache, entier, pasteurisé, d’un seul élevage
MATIÈRES GRASSES
29 %
HUMIDITÉ
45 %
AFFINAGE
En surface, 45 jours
CONSERVATION
Jusqu’à 3 semaines en pointe. Jusqu’à 2 mois en meule dans des conditions idéales
UTILISATION
Servir en guise de collation ou en raclette
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