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Le fromage a été créé en l’honneur du curé Labelle, dont le grand rêve, celui de construire un chemin de fer reliant Montréal et Mont-Laurier, est devenu réalité.

De type reblochon, à pâte demi-ferme, ce fromage onctueux fait de lait pasteurisé, règnera majestueusement sur votre plateau de fromages! Il s’agit d’un fromage fin, équilibré et puissant tout à la fois. Délicieux avec les pommes de terre, les salades, accompagné d’un Merlot.

Une meule équivaut à environ 1kg. 

INFORMATIONS

SAVEUR

De beurre et de crème

LAIT

De vache, entier, pasteurisé, d’un seul élevage

CONSERVATION

Jusqu’à 3 semaines en pointe. Jusqu’à 2 mois en meule dans des conditions idéales

CROÛTE

Orangée, ferme, souple et légèrement humide

AFFINAGE

En surface, 45 jours

MATIÈRES GRASSES

28 %

HUMIDITÉ

45 %

UTILISATION

Sur un plateau, dans macaroni au fromage, sur un croque-monsieur ou en fondu

PÂTE

De couleur paille, souple, onctueuse, parsemée de petites ouvertures

ODEUR

De champignon

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